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Pan de bananas

Para aprovechar las bananas muy maduras

Para aprovechar las bananas muy maduras

Muchas veces desechamos las bananas porque se pasan de madurez. Para aprovecharlas te dejamos esta receta, para la cual justamente las bananas muy maduras son ideales.

Ingredientes:

  • 3 bananas bien maduras
  • 3/4 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 120 grs. de manteca derretida
  • 50 ml. de leche
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/3 taza de nueces picadas
  • 1 pizca de sal

En un recipiente mezclamos la harina, el polvo de hornear, la sal, el bicarbonato y las nueces picadas. En otro recipiente pisamos las bananas hasta hacer un puré y le agregamos mezclando lentamente la leche, los huevos y la manteca derretida. Luego lo incorporamos a la mezcla de ingredientes secos con suaves movimientos, sin batirlo, hasta lograr una mezcla homogénea, en la cual no se deben visualizar los ingredientes secos.

Tomamos un molde, preferentemente de budín inglés, lo enmantecamos y enharinamos levemente. Precalentamos el horno y colocamos la mezcla dentro del molde. Lo llevamos a horno moderado unos 30 – 40 minutos, dependiendo del tamaño del molde.

Cuando el pan de banana esté pronto, se verá brillante, de color dorado y con volúmen. Para verificar la cocción interna debemos introducir un cuchillo seco, y si sale seco está pronto, de lo contrario, debemos dejarlo unos minutos más.

Antes de consumirlo debemos dejar que se enfrie. Es ideal tanto para el desayuno
como para la merienda, puedes preparar sandwiches de jamon y queso, untarle mermeladas, etc.

Como variante puedes sustituir el azúcar por miel y la vainilla por una pizca de canela, queda delicioso, que lo disfrutes !

Cocineritos.com

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