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Ñoquis de boniatos

Fácil y rápidos de hacer

Fácil y rápidos de hacer

En el post anterior comentabamos los beneficios de consumir boniatos. Hoy les dejamos esta sencilla receta para realizar unos riquísimos ñoquis de boniatos que nos manda Andrés desde Uruguay.

Ingredientes:

  • 1 kg. de boniatos
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 yemas
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • 2 tazas de harina
  • 1/2 taza de fécula de maíz
  • 1 pizca de nuez moscada
  • sal a gusto

Procedimiento:

Lavamos y cepillamos bien los boniatos. Los cocinamos con cáscara hasta que estén blandos.  Los pelamos y realizamos un puré, le agregamos las yemas, el queso rallado, la sal, la nuez moscada y el aceite.

En un recipiente mezclamos la harina con la fécula de maíz y lo agregamos a la preparación anterior, uniendo todo formando una masa homogénea con las manos.

Luego dividimos la masa en 5 o 6 partes. Vamos formando los ñoquis con ayuda de una cuchara y los incorporamos en un recipiente con agua hiviendo y aceite.

Cocineritos.com

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