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Mezcla de tres harinas para celíacos

Sin gluten

Sin gluten

La mezcla se compone de harina de arroz, almidón de maíz y fécula de mandioca. Ninguna de ellas contiene gluten, lo cual hace esta mezcla ideal para sustituir la harina de trigo.

El gluten es un elemento que aporta elasticidad y por eso mismo las masas elaboradas presentan cierta dificultad a la hora de manipularlas. Te explicaremos como realizar la mezcla de las tres harinas para que puedas elaborar recetas para los niños celíacos. Esta mezcla se asemeja mucho a las propiedades culinarias de la harina común de trigo.

Ingredientes para preparar 1 kg.:

  • 400 grs. de harina de arroz
  • 300 grs. de fécula de mandioca
  • 300 grs. de almidón de maíz

Preparación:

Tamizar  muy bien los tres ingredientes sobre un bol o recipiente de modo que queden bien mezclados. Te recomendamos conservarla en un frasco o recipiente de vidrio y en un lugar fresco.

Con esta mezcla conseguirás los mismos efectos y resultados que usando harina de trigo.  Para adaptar a las recetas que quieras preparar, debes reemplazar la cantidad de harina que se menciona, por la misma cantidad de esta mezcla. De esta manera, se substituyen los ingredientes prohibidos por los permitidos, obteniendo los mismos resultados.

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Una Respuesta para “Mezcla de tres harinas para celíacos”

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