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La rúcula

Posted By Pedro On September 2, 2010 @ 9:17 pm In Comer Sano,Frutas y verduras | No Comments

Sabor picante e inusual

Sabor levemente picante e inusual

También llamada rúgula o rúcola, es una hortaliza altamente nutritiva y muy usada para las ensaladas.

Rica en:

  • Vitaminas A,C y K
  • Minerales
  • Fibras
  • Betacaroteno
  • Aminoácidos

Era muy utilizada por los romanos, posee un sabor levemente picante y amargo. Acompaña cualquier ensalada o puede hacerse una ensalada sólo con ellas, pudiéndose utilizar tanto las hojas como los tallos.  Combina muy bien con las papas, las pastas y las pizzas. Se puede sustituir en el pesto, la albahaca por la rúcula.

Es diurética, tiene propiedades antianémicas y antioxidantes, favorece la digestión y el tránsito intestinal y es muy buena para bajar los niveles de colesterol y triglicéridos. Posee la propiedad de liberar serotonina, lo que contribuye al buen ánimo y favorece el buen dormir.

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