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La miel

Un alimento esencial

Un alimento esencial

Además de su delicioso sabor, la miel posee importantes propiedades nutricionales y medicinales. Desde la antiguedad ha sido un símbolo de riqueza y felicidad.

Rica en:

  • Azúcares
  • Minerales
  • Hidratos de carbono
  • Vitaminas: A, B, C, D, E y K
  • Enzimas
  • Acidos orgánicos
  • Antioxidantes

La miel es un fluído dulce y viscoso elaborado por las abejas a partir del néctar de las flores. Las abejas lo recogen, transforman y almacenan en los panales donde madura. Antes de la aparición del azúcar se utilizaba la miel para endulzar.

La miel ha sido usada como alimento en todas las épocas y culturas de la humanidad y desde siempre se han conocido sus cualidades nutritivas y medicinales.

La miel es un alimento ideal para niños, estudiantes, ancianos, convalecientes y deportistas. Es indicada en problemas de hipertensión e hipotensión, problemas cardíacos, artritis, reuma, estreñimiento, dispepsia, acidez e insomnio. Descongestiona bronquios y pulmones, suaviza la garganta, favorece la cicatrización de úlceras de estómago y duodeno.

La miel actúa como un eficaz desinfectante y cicatrizante de heridas. Debido a su riqueza en potasio, es un poderoso bactericida. Nada mejor que un té con miel y limón para las gripes y los resfríos. Debido a su riqueza en azúcares, es un poderoso energizante, muy recomendado para los deportistas y personas convalecientes.

Para que la miel conserve todos sus nutrientes y propiedades es muy importante la manera de extraerla y manipularla. La miel más oscura es mas rica en minerales y vitaminas B y C. La más clara es más rica es en vitamina A.

No es conveniente alimentar con miel a niños menores de 12 meses. Esto se debe a que la miel se mezcla los jugos digestivos no ácidos del niño y se crea un ambiente ideal para el crecimiento de unas esporas que producen toxinas (botulismo).  Dichas esporas son inofensivas para los adultos, pero el sistema digestivo de los niños pequeños no está lo suficientemente desarrollado para destruirlas.

La miel es asimilada perfectamente por la inmensa mayoría de las personas, pero pueden darse algunos casos en que se presente alguna reacción adversa, como por ejemplo aquellos que son alérgicos al polen y, por supuesto, los niños diabéticos.

Recuerden consumir miel 100 % pura, ya que existen en el mercado algunos productos que no lo son. Les dejamos a continuación este pequeño video ilustrativo:

Cocineritos.com

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5 Respuestas para “La miel”

  1. […] etc. Para los procesos gripales se recomienda tomar el jugo de limón con agua caliente y miel, esta preparación alivia también las afecciones de la […]

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