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El Huevo, un alimento sano y delicioso


Rico en nutrientes esenciales

Rico en nutrientes esenciales

El huevo es un alimento muy completo, excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Aporta pocas calorías y es muy bueno para el crecimiento de los niños. Es recomendable introducirlo poco a poco en la dieta de los niños, desde los 10 meses debido a las alergias.

La calidad del huevo no tiene nada que ver con su tamaño ni con su color. El aspecto más importante es su frescura; el huevo se mantiene en buen estado de 12 a 16 días sin refrigerar, y aproximadamente entre 3 y 4 semanas refrigerado. Para determinar si un huevo está fresco, asegúrese de que no despida mal olor y de que al abrirlo la yema se vea levantada y firme. Si tiene dudas, puede hacer la prueba del agua: se colocan los huevos en un recipiente con agua fría y un puñado de sal, si alguno de ellos flota, está en mal estado y se debe desechar. No conviene comprar huevos que presenten grietas en la cáscara, los recipientes que los contienen deben estar aireados y tener sus indicaciones y etiquetas de consumo.

Los huevos son convenientes para las mujeres embarazadas  ya que poseen colina, la cual facilita el desarrollo del sistema nervioso central del embrión  y del feto, asimismo la presencia de colina transformada en acetilcolina  ayuda a la memoria en el ser humano.

El huevo también es rico en luteína  y caxantina lo cual previene de problemas oculares como las cataratas. El huevo duro se caracteriza por provocar sensación de saciedad ayudando así cuando se quiere disminuir el consumo de comidas.

Precauciones para su conserva:

  • El huevo se conserva, como máximo, entre 3 y 4 semanas en la parte menos fría de la heladera.
  • Se debe almacenar con la punta hacia abajo.
  • No se deben limpiar, mucho menos con agua, deben dejarse intactos (a menos que se vayan a cocinar en el momento).
  • Los huevos son susceptibles de tomar olores de otros alimentos: se deben proteger.
  • Se deben almacenar en el interior de la heladera, el movimiento de la puerta perturba a la yema y la rompe.
  • No almacenar huevos rotos más de un día.

Precauciones en la cocina:

  • Limpiar los huevos antes de usarlos.
  • Tener cuidado de que no queden restos de cáscara en la clara o yema una vez abiertos.
  • No se debe mantener un huevo abierto fuera del refrigerador.
  • Mantenga el huevo en sitio frío, especialmente en verano, es negativo que los huevos se guarden a más de 25 grados centígrados.

Si bien existen muchos mitos alrededor de este preciado alimento, el huevo es un alimento que conviene incluir en nuestra dieta. No sólo porque hace nuestras comidas más alimenticias, sino por su delicioso sabor y gran variedad de usos culinarios.

Cocineritos.com

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17 Respuestas para “El Huevo, un alimento sano y delicioso”

  1. […] Huevos (máximo 3 por semana) […]

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