Ubicación: Inicio > Comer Sano, Frutas y verduras > El berro

El berro

Excelente para la salud

Excelente para la salud

El berro es una verdura herbácea que tiene la ventaja añadida de ser hipocalórica y tener un alto valor energético. Su sabor un poco picante y un poco amargo, le da un toque especial y sofisticado a las ensaladas.

Rico en:

  • Vitaminas A, C y E
  • Minerales
  • Fibras
  • Proteínas
  • Carotenos

El berro es un potente anticancerígeno y antioxidante. Es diurético, purifica estómago, riñones y vejiga. Por su alto contenido en hierro favorece la regeneración de la hemoglobina. Sus aceites esenciales sulfurados explican sus propiedades antitusígenas y su acción sobre las secreciones de las mucosas del aparato respiratorio.

Combate la anemia y el stress, estimula el apetito, favorece la circulación linfática, y ayuda a regularizar las funciones hepáticas. Además, se lo recomienda para aquellos que tienen problemas del corazón y de los riñones, también para los que padecen trastornos respiratorios y dolencias estomacales.

Por su alto contenido en agua y bajo en grasa, es ideal para las dietas de adelgazamiento.

Por otro lado sin embargo, se recomienda que aquellas personas que sufren de cálculos renales, arenilla, hipertensión, gastritis o hipotiroidismo eviten el consumo excesivo de berro.

La forma más frecuente de consumir los berros es en ensalada, aunque también se pueden realizar sopas, cremas o consumirlo como relleno de sandwiches. Debe ser consumido inmediatamente porque con el tiempo sus elementos se deterioran y se vuelve tóxico.

A la hora de comprarlos, debemos desechar aquellos cuyas hojas están marchitas o amarillentas. Tampoco deben comerse los que hayan florecido. Deben estar firmes y de color verde oscuro. Aunque se venden en bolsas ya lavados, es aconsejables lavarlos de nuevo. Es muy importante su correcto lavado.

Los berros solamente deben comprarse en tiendas y supermercados, si bien es posible recogerlos en arroyos y riachuelos, no es conveniente debido a que muchas veces el agua esta contaminada y corremos el peligro de contraer enfermedades.

Cocineritos.com

Entradas relacionadas:

  1. El tomate
  2. La zanahoria

Etiquetas: , ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS
  • Digg

Deja un comentario