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Como elegir pescado fresco

El pescado es un alimento delicioso y saludable

El pescado es un alimento delicioso y saludable

El pescado es un alimento rico en proteínas y generalmente su aporte de grasa es bajo. Algunos tipos de pescado contienen además ácidos grasos omega 3 con reconocidas ventajas para la salud.

Existen muchas variedades de pescados para satisfacer a todos los gustos y presupuestos, se debería incluir en la dieta una o dos veces a la semana.

A la hora de elegir el pescado fresco debemos tomar algunas precauciones para evitar riesgos. En Cocineritos nos preocupamos por tu salud y por eso te brindamos algunos consejos a la hora de elegir el pescado:

- Escamas: deben sentirse resbaladizas, suaves y bien adheridas al cuerpo. Deben verse brillantes y limpias.

- Branquias: deben verse limpias y de color rojo o rosado, nunca de color marrón oscuro u opaco.

- Ojos: deben verse brillantes, de forma esférica, salientes y bien definidos, nunca opacos o hundidos.

- Carne: debe verse limpia y sentirse firme y bien unida a las vértebras. Al presionarse debe volver de inmediato a su forma original. Si la carne se desprende fácilmente de las espinas, el pescado no está muy fresco.

-  Olor: no debe ser muy fuerte ni repugnante.

Una vez elegido el pescado fresco, existen muchas formas de prepararlo. Recomendamos aquellas que no requieran la adición de cantidades excesivas de grasa para sacar el mejor provecho de este saludable alimento.

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